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Untersuchungen zum Einfluss unterschiedlicher Carotinoidquellen auf die Eidotterpigmentierung
Finanzierung:
Industrie;
Im folgenden Projekt wurde der Einfluss verschiedener industriell angebotener Carotinoid- und Xanthophyllquellen auf die Eigelbpigmentierung untersucht. Hierbei zeigte sich, dass durch die Zulage dieser farbgebenden pflanzlichen Farbstoffe -dosisabhängig- die Farbintensität des Eidotters zunahm. Zwischen den einzelnen Carotinoiden bestanden nur geringfügige Unterschiede in der Farbgebung.

Schlagworte

Carotinoide, Eidotterpigmentierung
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