Untersuchungen zum Einfluss unterschiedlicher Carotinoidquellen auf die Eidotterpigmentierung

Im folgenden Projekt wurde der Einfluss verschiedener industriell angebotener Carotinoid- und Xanthophyllquellen auf die Eigelbpigmentierung untersucht. Hierbei zeigte sich, dass durch die Zulage dieser farbgebenden pflanzlichen Farbstoffe -dosisabhängig- die Farbintensität des Eidotters zunahm. Zwischen den einzelnen Carotinoiden bestanden nur geringfügige Unterschiede in der Farbgebung.