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Entwicklung und Erzeugung von neuen, bisher nicht verfügbaren sensorisch hochaktiven natürlichen Aromen der Gewürzpflanzen Basilikum und Oregano für die verarbeitende Industrie, insbesondere für die Lebensmittelindustrie
Projektbearbeiter:
Dipl.oec.troph. Anne-Christin Wolff, Dr. Ingo Schellenberg
Finanzierung:
Land (Sachsen-Anhalt) ;
Entwicklung und Erzeugung von neuen, bisher nicht verfügbaren sensorisch hochaktiven natürlichen Aromen der Gewürzpflanzen Basilikum und Oregano für die verarbeitende Industrie, insbesondere für die Lebensmittelindustrie

Schlagworte

Aroma, Aromaanalytik, Basilikum, Olfaktometrie, Oregano, Sensorik

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