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Profilierung und Etablierung Prozesstechnik zur Herstellung und Aufreinigung von Präbiotika

Projektbearbeiter:
Ines Pottratz
Finanzierung:
Land (Sachsen-Anhalt) ;
Gegenwärtig besteht eine deutliche Marktnachfrage bezüglich lactose- und glucosefreier Präbiotika aufgrund einer zunehmenden Lactoseintoleranz in der Bevölkerung. Demgegenüber existiert bisher noch kein industrielles Verfahren im technischen Maßstab zu deren Herstellung. Hauptgrund hierfür ist ein in der Forschung unzureichendes Wissen zur Generie¬rung lactosefreier Präparate. Folglich sind Grundlagenuntersuchungen der Kinetik zur Synthese von Präbiotika und insbesondere deren kontinuierliche Aufreinigung nötig, die experimentell- und modellbasierte Studien bedürfen.

Schlagworte

Präbiotika

Kontakt

Prof. Dr.-Ing. Christof Hamel

Prof. Dr.-Ing. Christof Hamel

Hochschule Anhalt

FB 7: Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik

Bernburger Straße 55

06366

Köthen (Anhalt)

Tel.+49 3496 672556

c.hamel(at)bwp.hs-anhalt.de

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