Optimierung der Fraktionierung von Fetten und Ölen
Projektleiter:
Projektbearbeiter:
M Sc Kesarin Chaleepa
Finanzierung:
Das Ziel der Arbeit ist die Fraktionierung von Fetten und Ölen mittels Schmelzkristallisation zu optimieren, um die Qualitäten der Einzelfraktionen zu verbessern.
Schlagworte
Fettmodifikation, Fetttrennung, Fraktionierung, Schmelzkristallisation
Kontakt
![Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c. Joachim Ulrich Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c. Joachim Ulrich](/static/gfx/pl/2126~mc.jpg?v=1698350753)
Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h.c. Joachim Ulrich
Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
Interdisziplinäres Zentrum für Transferorientierte Forschung in den Naturwissenschaften
Hoher Weg 7a
06120
Halle (Saale)
Tel.:+49 345 5528400
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