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Analyse von Enzymaktivitäten und Durchführung von Gärversuchen
Finanzierung:
Industrie;
Das Ziel des Projektes ist die Entwicklung eines konkreten enzymatischen Verfahrens zur Vorbehandlung von Rübenpressschnitzel-Silage. Dabei sollen Pektine entfernt, und damit die Viskosität des Gärsubstrats verringert werden. Grundlagen des Projekts bilden Laborversuche in Form von Messungen der Enzymaktivität und der Beurteilung des Gärverhaltens.

Schlagworte

Enzymaktivität, Gärsubstrat, Pektine, Viskosität
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