Modellierung der Kapillarkräfte bei der Konvektionstrocknung von Gelen: Strukturerhaltung durch Optimierung von Produkt- und Prozessparametern (Teilprojekt des SPP 1273 Kolloidverfahrenstechnik)

Zwei diskrete Modellierungsmethoden werden zu einem Rechenwerkzeug kombiniert, welches den Effekt der Kapillarkräfte während der konvektiven Trocknung eines Gels (als Aggregat aus Primärpartikeln) beschreiben kann. Mit der Volume-of-fluid-Methode wird dabei die Flüssigkeitsverteilung im trocknenden Gel bestimmt; die Diskrete-Elemente-Methode beschreibt die daraus resultierenden Kräfte auf die Partikelkontakte sowie deren Bruch und das Schrumpfen der Struktur.

Modelling of capillary forces during convective drying of gels: preservation of structure by optimization of product and process parameters (project within focus program 1273 colloid process engineering)

Two discrete modelling methods are combined to a simulation tool which can describe the effect of capillary forces during convective drying of gels (aggregates of primary particles). The Volume-of-Fluid method is used to obtain the liquid distribution within the drying gel whereas the discrete element method describes the resulting forces on particle contacts as well as their breakage and shrinkage of the structure.