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Prof. Dr. Marcus Glomb

Kurt-Mothes-Str. 2

06120

Halle (Saale)

Tel.+49 345 5525731

Fax:+49 345 5527341

marcus.glomb@chemie.uni-halle.de

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Profil

Expertenprofil

Lebensmittelchemie
  • Isolierung, Strukturaufklärung und Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen
  • Maillard-Reaktion
  • Proteinmodifikationen in Lebensmitteln
  • Proteinmodifikationen in vivo
  • Struktur-Wirkungsbeziehungen physiologisch aktiver Pflanzeninhaltsstoffe

Forschung

Projekte

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Publikationsliste

2016
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2015
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2014
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2013
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2012
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2011
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2009
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2008
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