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Biochemische Modifizierung fetthaltiger Lebensmittelproben zur Probenaufbereitung in der Rückstandanalytik
Projektbearbeiter:
Dipl.-Biochem. M. Berlich
Finanzierung:
Haushalt;
Ziel der Forschungsarbeit ist es, eine Methode zur einfachen Abtrennung lipiophiler Umweltschadstoffe durch schonende Modifikation der Triglyceride in Lebensmitteln zu entwickeln. Die Modifikation erfolgt durch z. T. immobilisierte Enzyme (Lipasen)unterschiedlicher mikrobieller Herkunft.

Schlagworte

Modifikation, biochemische
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