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Reactivity of 1-Deoxy-d-erythro-hexo-2,3-diulose - a Key intermediate in the maillard chemistry of hexoses

Voigt, Michael ; Glomb, Marcus A.
Journal of agricultural and food chemistry. - Washington, DC [u.a.], Bd. 57.2009, 11, S. 4765-4770
Bibliographie: Artikel in Zeitschrift Link 23 Zitationen
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