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Model studies on chemical and textural modifications in gelatin films by reaction with glyoxal and glycolaldehyde
Spanneberg, Robert ; Osswald, Franziska ; Kolesov, Igor ; Anton, Werner ; Radusch, Hans-Joachim ; Glomb, Marcus A.
Journal of agricultural and food chemistry. - Washington, DC [u.a.], Bd. 58.2010, 6, S. 3580-3585
Bibliographie: Artikel in Zeitschrift Link 8 Zitationen
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