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Maillard-induced carbohydrate fragmentations - [kumulative Dissertation]
Smuda, Mareen ; Glomb, Marcus A. [Gutachter] ; Pitschetsrieder, Monika [Gutachter]
Halle Univ., Naturwissenschaftliche Fakultät II, Diss., 2013, Online-Ressource (69 Bl. = 1,46 mb); [Sprache der Zusammenfassung: Deutsch; Tag der Verteidigung: 19.06.2013]
Bibliographie: Dissertation Link
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