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Formation of arginine modifications in a model system of Na-tert-Butoxycarbonyl (Boc)-Arginine with methylglyoxal
Klopfer, Antje ; Spanneberg, Robert ; Glomb, Marcus A.
Journal of agricultural and food chemistry. - Washington, DC [u.a.], Bd. 59.2011, 1, S. 394-401
Bibliographie: Artikel in Zeitschrift Link 22 Zitationen
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