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Degradation of 1-Deoxy-d-erythro-hexo-2,3-diulose in the presence of lysine leads to formation of carboxylic acid amides

Smuda, Mareen ; Voigt, Michael ; Glomb, Marcus A.
Journal of agricultural and food chemistry. - Washington, DC [u.a.], Bd. 58.2010, 10, S. 6458-6464
Bibliographie: Artikel in Zeitschrift Link 18 Zitationen
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