Verzehr von Lebensmitteln im Wechselspiel von Lebensmittelqualität und Verbrauchererwartung

Mit diesem Vorhaben wurden die in einem Vorgängerprojekt aufgezeigten Verbrauchs- und Verzehrsgewohnheiten bei Lebensmitteln in ihrer Entwicklung analysiert. Gleichzeitig wurden, ausgehend von der Situation auf dem Markt, Chancen für sachsen-anhaltinische Produkte abgeleitet. Dabei wurde die Qualitätssicherungskette vom Erzeuger zum Verbraucher untersucht und Empfehlungen für eine gesundheitsbewusste Ernährung in Sachsen-Anhalt gegeben. Für regionale Lebensmittel wurden Qualitätsbilder erarbeitet.
Ein umfassender Abschlussbericht kann beim Projektleiter angefordert werden.