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Teilprojekt 10 (TP10): Proteolytische Freisetzung biologisch aktiver Peptide und deren Isolierung

Projektbearbeiter:
Regina Schöps
Finanzierung:
Bund;
Aus Nahrungsproteinen sollen biologisch aktive Peptide proteolytisch freigesetzt, fraktioniert und den Kooperationspartners für Tests an Zellkulturen zur Verfügung gestellt werden. Weiterhin sollen Strategien und Techniken für die Herstellung und Ausschaltung spezieller Peptide ausgearbeitet werden.

Schlagworte

Immobilisierung, Protease, Protein Hydrolysat

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