Allipids Eine Serie von präventiv wirksamen Lebensmitteln auf der Basis von gesundheits-fördernden Lipiden Entwicklung schutzgasgestützter Prozesse zur Gewinnung pflanzlicher Öle mit einem hohen ernährungsphysiologischen Potenzial

Das Verbundprojekt beabsichtigt, innovative Herstell- und Einschlusstechnologien für PUFA-reiche Öle zu entwickeln, um sie in geeigneten Lebensmittelmatrices gegen Oxidation zu schützen sowie ein Portfolios von natürlich stabilen Lebensmitteln auf der Basis von bioaktiven Lipiden zur Vorbeugung von koronaren Herzerkrankungen und chronischen Entzündungen.